摂津本山、岡本のおすすめイタリアン、trattoria 漣♪2023X’masディナー②☆彡

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

11月も今日いれてあと2日！

あっという間に今年も残り一か月ですねー汗

今年は、

5月にコロナが5類感染症に移行し、明らかにお客様の動向が変わったことによる対応であったり、

異例の猛暑で、ランチのお客様が激減したり、

もう一店舗のリニューアルオープンによる業態変更などなど、

色々なことがありましたが、

みなさんのおかげさまで、コロナ前の経営状態にほぼ戻ってきました♪

この場を借りて本当にありがとうございます☆彡

ここからは、年末年始の営業日のご案内です！！！

12/26は、火曜日（本来定休日）ですが、ランチ、ディナーとも通常営業！

12/30が今年の営業最終日！！

12/31、元旦はお休みいただき、

1/2のディナー（17時～）から通常営業いたします！！！

そしてそして、忘年会、新年会などのご予約絶賛承り中♪

時間帯などによっては、すでに満席の日もございますが、まだまだお席ございます★

幹事様は、是非お早めのご予約をー！！！！！

 

さて今日は前回に引き続き、2023年X’masクリスマススペシャルコースをご紹介！！！

今回は、後半部分であるメイン料理♪

～Amuse～
雲丹と冬野菜のムース

～前菜～
北海道産帆立とキャビア、ズッキーニ〜聖夜の彩り
赤海老のイタリアンカンジャンセウ

～温前菜～
鮑の瞬間ソテー　鱈の白子のボッリート　肝のソース

～パスタ～
国産クエと小松菜・クルミのジェノヴェーゼ　フジッリ

～メイン～
オマール海老のムニエル〜大葉パン粉焼き〜

根室産蝦夷鹿のソテー〜山椒ポワヴォラードソース〜

黒トリュフで包み込んだ　淡路牛フィレ肉～フランボワーズの赤ワインソース～（+1500円）

～ドルチェ～
クリスマススペシャルドルチェ

 

まずは、魚介のメイン料理から、

【オマール海老のムニエル～大葉のパン粉焼き】

クリスマスコースに相応しい最高級食材・オマール海老♪

プリっとした弾力のある身と、超うま味が思う存分味わえます！

ムニエルしたオマール海老の身はしっかり締まり、

噛み締めると香ばしさや甘味、旨味、コクが奥深く広がりますよー★

最後にオーブンで焼き上げると、

パン粉のサクサク食感、大葉の芳香な香りがオマール海老を一層引き立てます♪

 

続いて、お肉のメイン料理！

【根室産蝦夷鹿のロースト～山椒ポワヴォラードソース】

ジビエ肉が登場！

ヨーロッパでは、昔からよく食べられてるお肉ですが、

最近では日本でも「栄養価が高く美味しい！」と大人気な食材の一つになっております！！

潮風吹き付ける根室の風を浴びて育った、

ミネラルを豊富に含んだ草を餌として与えられて育ったからこそ

臭みと獣臭さが気にならない美味しいさの、根室産蝦夷鹿♪

シェフの丁寧で繊細な火入れにより、ほのかに赤色に仕上がった蝦夷鹿は極上の味わい☆

鹿から溢れ出した出し汁に、和のスパイス・黒胡椒、山椒を加えたソースとの相性も抜群！

 

【黒トリュフで包み込んだ　淡路牛フィレ肉～フランボワーズの赤ワインソース】

地元淡路島のブランド牛・淡路フィレ牛を使用♪

肉本来の旨味を味わえ、とても綺麗なサシが入っており、

そのきめ細やかなサシが織りなす舌触りはまろやかで、

クセのない上品な味わい★

シェフの凄技・火入れにより、至高に焼きあがった淡路牛に、

これでもかと、ふんだんに黒トリュフをまぶした贅沢な一皿☆彡

うっとりするような芳香がお口いっぱい、身体中に漂う黒トリュフ！

とても柔らかく、旨味溢れる究極の味わいを持つ淡路牛フィレ♪

そこにベリーの絶品ソースと、

３つの食材が織りなすアンサンブルをご堪能くださいー(^^♪

 

そして最後に、メイン料理の選択によって変わる、6050円と7700円コースとの違いについてご紹介！！！

まず7700円コースは、

メイン料理に、

【オマール海老】が絶対ついてきて、

【蝦夷鹿】か【淡路牛フィレ（+1500円）】が選べる全7品♪

 

6050円コースは、

メイン料理が、

【オマール海老】、【蝦夷鹿】、【淡路牛フィレ（＋1500円）】から1つ選べる全6品♪

わかりにくいかもしれないので、詳しくはお気軽にスタッフにお問い合わせくださいね！！！

 

trattoria 漣

078-431-5057

 

それではみなさま、聖なる夜は大切な人と素敵な時間をお過ごしくださいませーー☆彡☆彡☆彡

 

 

 

忘新年会、歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、