FOOD
秋限定メニュー
| コースA | 4,500円 |
| ＜Amuse＞ ・カニとアボカド、レンコンのタルタル |
|
| ＜アンティパスト①＞ ・鮮魚のカルパッチョ ～ジュンサイと花オクラの昆布だしソース～ |
|
| ＜アンティパスト②＞ ・ポルチーニ茸、ツブ貝、燻製チーズの包み焼き ～ビーツのソース～ |
|
| ＜プリモピアット＞ ・本日のオススメ秋パスタ（店内の黒板参照） |
|
| ＜セコンドピアット＞ ・えびすもち豚のグリル ～リンゴのモスタルダ添え～ |
|
| ＜ドルチェ＞ ・本日のドルチェ盛り合わせ |
|
| コースB | 5,000円 |
| ＜Amuse＞ ・カニとアボカド、レンコンのタルタル |
|
| ＜アンティパスト①＞ ・鮮魚のカルパッチョ ～ジュンサイと花オクラの昆布だしソース～ |
|
| ＜アンティパスト②＞ ・ポルチーニ茸、ツブ貝、燻製チーズの包み焼き ～ビーツのソース～ |
|
| ＜プリモピアット＞ ・本日のオススメ秋パスタ（店内の黒板参照） |
|
| ＜セコンドピアット①＞ ・甘鯛のソテー ～柚和出汁の泡仕立て～ |
|
| ＜セコンドピアット②＞ ・淡路牛のタリアータ ～有馬山椒ソース～ |
|
| ＜ドルチェ＞ ・本日のドルチェ盛り合わせ |
|
ランチ
ランチメニュー
| パスタランチ | 1,300円 |
| ・旬野菜のサラダ ・本日のパスタ（3種類の中から1つお選びください） ・本日のパン ・1ドリンク（ソフトドリンクメニューからお選びください） |
|
| 漣ランチ | 1,700円 |
| ・旬野菜のサラダと前菜5種盛り合わせ ・本日のパスタ（3種類の中から1つお選びください） ・本日のパン ・1ドリンク（ソフトドリンクメニューからお選びください） |
|
| 漣コースA | 2,300円 |
| ・旬野菜のサラダと前菜5種盛り合わせ ・本日のパスタ〜3種類の中から1つお選びください〜 ・本日のメイン料理〜お魚又はお肉料理どちらかお選びください〜 +800円で国産牛ロースに変更できます。 ・本日のパン ・1ドリンク（ソフトドリンクメニューからお選びください） |
|
| 漣コースＢ | 2,900円 |
| ・旬野菜のサラダと前菜５種盛り合せ ・本日のパスタ〜3種類の中から1つお選びください〜 ・本日の魚料理 ・本日の肉料理 +800円で国産牛ロースに変更できます。 ・本日のパン ・1ドリンク（ソフトドリンクメニューからお選びください） |
|
| デザート | ＋300円 |
| アルコール変更 | ＋300円 |
| ビール・チューハイ・グラスワイン・ハイボール | |
本日のランチ
※下記メニューは一例になります。
詳しくは店内の黒板をご覧ください。
| 本日の前菜5種盛り合わせ | |
| ・海苔のゼッポリーニ・焼きナスとしらすのマリネ ・チーズ豆腐・じゃが芋のジェノベーゼ ・蒸し鶏とアボガドのタルタル |
|
| 本日のパスタ | |
| ・ムール貝とチンゲン菜の生姜風味トマト ・ハモと柴漬けの和風オイル ・スルメイカとズッキーニのカニ味噌クリーム |
|
| 本日の魚料理 | |
| 本日魚のソテー ～バンブランソース～ | |
| 本日のお肉料理 | |
| デュロックポークのソテー ～和辛子のソース～ | |
| デザート | ＋330円 |
| アルコール変更 | ＋330円 |
| ビール・チューハイ・グラスワイン | |
ディナー
本日のおすすめ
※本日のメニューは一例になります。
詳しくは店内の黒板をご覧ください。
| ヒラメのカルパッチョ ～ジュンサイと花オクラの昆布だしソース～ | 1,200円 |
| 海苔のゼッポリーニ | 400円 |
| 愛媛県【絹皮ナス】大葉ジェノベーゼグラタン | 1,000円 |
| ぼちぼち農園の有機野菜のソテー | 1,000円 |
Pasta（+100で生パスタに変更）
| ムール貝とチンゲン菜の生姜風味トマトパスタ | 1,300円 |
| ハモと柴漬けの和風オイルパスタ | 1,300円 |
| スルメイカとズッキーニのカニ味噌クリームパスタ | 1,350円 |
Pesce
| 本日魚のソテー ～ノイリ―クリーム～ | 1,400円 |
Carne
| フランス産鴨肉のロースト(200g) ～いちじくソース～ | 2,000円 |
| 鳥取県・夏鹿ロース肉のロースト(130g) ～黒胡椒と鹿のジューソース～ | 1,800円 |
スピードメニューPiatto
| カニとアボカド、レンコンのタルタル | 300円 |
| アボカドとレンコンの食感が抜群な一品。カニの旨味をジュレに閉じ込めました。 | |
| チーズ豆腐の冷奴 | 300円 |
| クリームチーズと豆腐を固めた1品 バルサミコソースで | |
| 銀杏とゴルゴンゾーラの白和え | 300円 |
| 豆腐とブルーチーズのまろやかさに旬の銀杏のアクセントが美味しい | |
| 砂肝のコンフィ～山椒風味～ | 300円 |
| 低温調理で柔らかく仕上げた砂肝のオイル煮 | |
| 焼き茄子としらすのマリネ | 300円 |
| 和ダシとオリーブオイルで漬け込んだ焼きナスをたっぷりのしらすと一緒に | |
| えのき茸とシラスのジャガイモガレット | 300円 |
| 素材の味を丁寧に引き出したシェフ自慢の季節のガレット | |
| じゃが芋のジェノベーゼ和え | 300円 |
| バジルが香るポテトサラダ風の一品。 | |
| 安納芋の揚げニョッキ | 300円 |
| 蜜のような香りと甘さをもった安納芋をニョッキにし、油で揚げたおつまみです。 | |
| ガーリックトースト | 300円 |
| 国産にんにくとパセリをふんだんに使ったトースト。 | |
| 明太子トースト | 300円 |
| 明太子と生クリームでクリーミーに仕上げたトースト。 | |
| 漣特製自家製ピクルス | 300円 |
| バランスの取れた酸味と甘みが絶品のシェフ特製ピクルス | |
| 3種盛り合せ | 850円 |
| 5種盛り合せ | 1,300円 |
| 8種盛り合せ | 1,950円 |
前菜～COLD～Antipasto
| 季節野菜のフリット ～赤ワイン風味のバルサミコソース～ | 700円 |
| 外はカリッと中はふわっとした衣で揚げた一品。酸味のあるバルサミコソースで | |
| 生ハムと蕪のマリネ | 700円 |
| マイルドな酸味のアップルビネガーで漬け込んだ蕪を生ハムと一緒に。 | |
| 水牛モッツァレラとフルートトマトのカプレーゼ 生胡椒とライムのソース | 1,000円 |
| 濃厚なチーズと完熟トマトの冷前菜。香り豊かな生胡椒をすり潰したソースで・・・ | |
| 鮮魚のカルパッチョ ～ジュンサイと花オクラの昆布だしソース～ | 1,200円 |
| じっくりと旨味を引き出した出汁に粘り気のある野菜をあわせた魚と相性抜群のソース | |
| 秋の味覚サラダ ～キノコと旬の根菜を乗せて～ | 800円 |
| その日の新鮮な野菜と旬のキノコと根菜をあしらったサラダ。さっぱり爽やかなドレッシングと共に | |
| 彩り野菜のシーザーサラダ | 900円 |
| 色とりどりの野菜を使ったサラダ アンチョビが効いたシーザードレッシングで |
|
前菜～HOT～Antipasto
| タコと里芋の塩麹アヒージョ バケット付き | 1,000円 |
| 塩麹で旬の里芋の甘みとタコの旨味を引き出したおつまみに最適なアヒージョ | |
| 小海老とキノコのゆず胡椒アヒージョ バケット付き | 1,000円 |
| 柚子胡椒香るピリ辛アヒージョ | |
| グリーンオリーブとトリッパのトマト煮込み ～山椒風味～ | 700円 |
| ハチノスを丁寧に下処理し、トロトロになるまで煮込みました。 | |
| 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 赤味噌のアクセント | 1,500円 |
| トロトロに煮込んだホホ肉に赤味噌でコクをプラスしています | |
| インカの目覚めのフリット サワークリームのディップ | 600円 |
| 甘味の強いジャガイモのフライです。爽やかなディップソースでお召し上がりください | |
| カラスミを纏った大根のコンフィと帆立貝柱のポワレ | 1,350円 |
| 柔らかい大根に香ばしく焼いた帆立貝柱のポワレにカラスミのアクセントが抜群！ | |
| 赤味噌風味のミートソースとモッツアレラのアランチーニ（２ケ） | 750円 |
| チーズがとろける子供にも大人気なライスコロッケ | |
| 骨付きソーセージのグリル ポメリーマスタード添え2本 | 600円 |
| パリッとした食感とスモークの香りが口に広がります。フランス産の高級マスタードを付けてお召し上がりください | |
パスタPasta
| 六甲赤味噌ボロネーゼ | 1,100円 |
| 六甲味噌を使ったボローニャ風ソースパスタ | |
| リガトーニアラビアータ | 1,100円 |
| 短い形状の中心に大きな穴が開いたショートパスタ ピリ辛のトマトソース | |
| 秋刀魚とカボスのしぐれペペロンチーノ | 1,300円 |
| 大根おろしとカボスに秋刀魚を合わせ、一つにした絶品のペペロンチーノ | |
| 龍の卵を使った青菜のカルボナーラ | 1,400円 |
| ブランド卵の【龍の卵】と季節の青菜が相まった、和だしの旨味たっぷりのカルボナーラ | |
| 本日のパスタ（ロッソ・ビアンコ） | 1,300円 |
| トマトソース、オイルソースよりお選びください。内容はスタッフまでお尋ねください。 | |
| 濃厚うにクリームパスタ | 1,350円 |
| ウニの旨みたっぷりのクリームパスタです | |
リゾットRisotto
| 穴子とズッキーニの木の芽香る和だしリゾット | 1,300円 |
| 穴子の旨味と木の芽が香る優しい味のあっさりリゾット | |
| ポルチーニ香る色々キノコと栗のクリームリゾット | 1,400円 |
| 薫り高いポルチーニ茸と数種類のキノコと栗の甘さを引き出した本場のリゾット | |
| トリュフリゾット ～キャビア添え～ | 1,800円 |
| トリュフ香る和だしで仕上げた贅沢リゾット。 | |
魚料理Pesce
| 戻りガツオの炙り ～生姜のタプナードソース～ | 1,400円 |
| 脂ののった旬のカツオを炙り、綺麗なレアに仕上げました。生姜の香りとオリーブのアンサンブルをお楽しみください。 | |
| 真鯛のソテー ～和出汁の泡仕立て～ | 1,400円 |
| ウロコをパリッと仕上げた甘鯛とふわふわソースで食感のコントラストが絶妙な一品 | |
| 本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ | 2,200円 |
| 本日の魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込みです。2～3名様でシェアしてください。 | |
肉料理Carna
| 和を纏った但馬鶏のソテー | 1,550円 |
| 白味噌と酒粕にブルーチーズをアクセントに加えた芳醇なソースで香ばしく焼き上げました。 | |
| えびすもち豚のグリル ～リンゴのモスタルダ添え～ | 1,650円 |
| 本場イタリアのモスタルダを漣オリジナルに！リンゴの凝縮した味わいを和辛子で引き締めたペーストはもち豚の旨味たっぷりの脂と相性抜群！ | |
| 国産牛もも肉、大葉のカツレツ ～スカモルツァとポモドロ～ | 1,800円 |
| 薄く伸ばした牛肉を大葉とサンドし、揚げ焼きにします。 スモークしたチーズとトマトと一緒にお召し上がりください。 |
|
| 淡路牛ロースのタリアータ ～有馬山椒のソース～ | 2,500円 |
| 適度な霜降りと噛みしめると肉の旨みが口中に広がる淡路牛。赤ワインベースの有馬山椒のソースで | |
チーズ盛り合せFormaggio
| チーズ1種 | 500円 |
| チーズ3種 | 1,350円 |
| チーズ5種 | 2,000円 |
| 1種 | 各300円 |
| 3種盛り合せ | 850円 |
| 5種盛り合せ | 1,300円 |
燻製Fumo
卵・タコ・ホタテ・鴨・サーモン
| 燻製1種 | 各300円 |
| 燻製3種 | 800円 |
| 燻製5種 | 1,200円 |
ドルチェDolce
| 本日のジェラート | 300円 |
| 本日のドルチェ | 500円 |
| ドルチェ盛り合せ | 700円 |
テイクアウト
スピードメニューPiatto
| カニとアボカド、レンコンのタルタル | |
| アボカドとレンコンの食感が抜群な一品。カニの旨味をジュレに閉じ込めました。 | |
| 銀杏とゴルゴンゾーラの白和え | |
| 豆腐とブルーチーズのまろやかさに旬の銀杏のアクセントが美味しい | |
| 砂肝のコンフィ ～山椒風味～ | |
| 低温調理で柔らかく仕上げた砂肝のオイル煮 | |
| 焼き茄子としらすのマリネ | |
| 和ダシとオリーブオイルで漬け込んだ焼きナスをたっぷりのしらすと一緒に | |
| えのき茸とシラスのジャガイモガレット | |
| 素材の味を丁寧に引き出したシェフ自慢の季節のガレット | |
| じゃが芋のジェノベーゼ和え |
| バジルが香るポテトサラダ風の一品。 |
| 安納芋の揚げニョッキ |
| 蜜のような香りと甘さをもった安納芋をニョッキにし、油で揚げたおつまみです。 |
| ガーリックトースト |
| 国産にんにくとパセリをふんだんに使ったトースト。 |
| 明太子トースト |
| 明太子と生クリームでクリーミーに仕上げたトースト。 |
| 漣特製自家製ピクルス |
| バランスの取れた酸味と甘みが絶品のシェフ特製ピクルス |
燻製Fumo
卵・タコ・ホタテ・鴨・サーモン
| 燻製3種 | 850円 |
| 燻製5種 | 1,300円 |
前菜～COLD～Antipasto
| 生ハムと蕪のマリネ | 700円 |
| マイルドな酸味のアップルビネガーで漬け込んだ蕪を生ハムと一緒に | |
| 水牛モッツァレラとフルートトマトのカプレーゼ ～生胡椒とライムのソース～ | 1,000円 |
| 濃厚なチーズと完熟トマトの冷前菜。香り豊かな生胡椒をすり潰したソースで・・・ | |
| 鮮魚のカルパッチョ ～ジュンサイと花オクラの昆布だしソース～ | 1,200円 |
| じっくりと旨味を引き出した出汁に粘り気のある野菜をあわせた魚と相性抜群のソース | |
| 秋の味覚サラダ ～キノコと旬の根菜を乗せて～ | 800円 |
| その日の新鮮な野菜と旬のキノコと根菜をあしらったサラダ。さっぱり爽やかなドレッシングと共に | |
| 彩り野菜のシーザーサラダ | 900円 |
| じ色とりどりの野菜を使ったサラダアンチョビが効いたシーザードレッシングで | |
前菜～HOT～Antipasto
| グリーンオリーブとトリッパのトマト煮込み ～山椒風味～ | 700円 |
| ハチノスを丁寧に下処理し、トロトロになるまで煮込みました。 | |
| 国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 赤味噌のアクセント | 1,500円 |
| トロトロに煮込んだホホ肉に赤味噌でコクをプラスしています | |
| インカの目覚めのフリット サワークリームのディップ | 600円 |
| 甘味の強いジャガイモのフライです。爽やかなディップソースでお召し上がりください | |
| カラスミを纏った大根のコンフィと帆立貝柱のポワレ | 1,350円 |
| 柔らかい大根に香ばしく焼いた帆立貝柱のポワレにカラスミのアクセントが抜群！ | |
| 赤味噌風味のミートソースとモッツァレラのアランチーニ（2個） | 750円 |
| チーズとろける子供にも大人気なライスコロッケ | |
| 骨付きソーセージのグリル ポメリーマスタード添え2本 | 600円 |
| パリッとした食感とスモークの香りが口に広がります。フランス産の高級マスタードを付けてお召し上がりください | |
パスタPasta
| 六甲赤味噌ボロネーゼ | 1,100円 |
| 六甲味噌を使ったボローニャ風ソースパスタ | |
| リガトーニアラビアータ | 1,100円 |
| 短い形状の中心に大きな穴が開いたショートパスタ ピリ辛のトマトソース | |
| 秋刀魚とカボスのしぐれペペロンチーノ | 1,300円 |
| 大根おろしとカボスに秋刀魚を合わせ、一つにした絶品のペペロンチーノ | |
| 龍の卵を使った青菜のカルボナーラ | 1,400円 |
| ブランド卵の【龍の卵】と季節の青菜が相まった、和だしの旨味たっぷりのカルボナーラ | |
| 本日のオイルパスタ | 1,200円 |
| 本日のトマトパスタ | 1,200円 |
| 本日のクリームパスタ | 1,300円 |
メインMain
| えびすもち豚のグリル 季節の野菜添え ～その日のソース～ | 1,600円 |
| 但馬どりのソテー 季節の野菜添え ～その日のソース～ | 1,500円 |
| フランス産鴨のロースト季節の野菜添え 〜その日のソース〜 | 1,800円 |
| 淡路牛ロースのタリアータ ～有馬山椒のソース～ | 2,500円 |
| 国産牛もも肉、大葉のカツレツ ～スカモルツァとポモドロ～ | 1,600円 |