摂津本山、岡本のオシャレなイタリアン、trattoria 漣☆別紙メニュー！秋オススメ前菜♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

すっかり秋らしく、寒暖差が大きくなってきましたねー！！

みなさん、この時期は体調を崩しやすいので、ヘルシーな物をたくさん食べて、

お体に十分気を付けてくださいねー♪

今日は、少しご報告☆彡

trattoria 漣は、10月25日をもって5周年を迎えます！！！

5年前（1店舗目オープンから12年後）に、2店舗目としてオープンしたのがこのtrattoria 漣！

最初は、お客さんが全く来ず、閑古鳥が鳴きつづけていたのを今でも覚えています。

だんだん軌道に乗り出したときに、コロナ感染症の襲来。

一時期は本当にやばい！と思ったこともありましたが、

お国の助けもあり、なんとか乗り切れました。

世の中が飲食店を敬遠するなかでも、

足繁く来店してくれた沢山もお客さん・・・

とってもとっても感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとうございました！！

これからも、美味しいお料理、ドリンクをお出ししていくのはもちろんのこと、

オシャレな空間、素敵なサービスをモットーに、

お客さんを大事にし、もっともっと笑顔溢れる楽しいお店を作っていきたいと思いますので、

6年目もどうぞよろしくお願いします！！

 

さて今日は、ブック形式のグランドメニューではなく、別紙メニューと黒板メニューに載せている、2023秋新おすすめ前菜をご紹介していきたいと思います！！！

 

【海老と赤インゲン豆の蓮根饅頭（レンコンまんじゅう）～アメリケーヌソース】

今回は、秋が旬のレンコンと赤インゲンを使い、

日本料理で有名なあの「蓮根饅頭」を作ってみました♪

プリプリの旨味タップリの海老、

ホクホク食感とコクのある味わいを持つ栄養たっぷりの赤インゲン、

細かくすりおろした国産レンコンを混ぜ合わせて焼き上げた極上の一品☆彡

口にすると、

”滑らか”と”シャキシャキ”、そして”香ばしさ”の計3種の味わいが口いっぱいに広がります！

海老の殻やミソ、香味野菜などから長時間丁寧に仕込んだイタリアンソースが、

この素材の旨味をより上品にー♪

 

【芝エビのセモリナ粉フリット～炭の海塩を添えて】

芝エビは、まだ大きくなる前のこの時期がフリットに向いております！

小麦などよりも、粉子の粗いセモリナ粉を揚げ物の衣にすることで、

外はカリカリサクサクの衣、中身は弾力がありジューシーな口当たりにー★

濃厚な甘味とコクがある芝エビをお楽しみください♪

ブラックダイヤモンドのような映える炭塩もグッド！！！

 

【ポルチーニ茸とハタの湯葉包み焼き～シェリービネガーソース】

このメニューは、料理のみコースの温前菜としてお出ししている一品！

アラカルトのメニューには載せていませんが、

スタッフにお声がけしてくれたらご提供できますよー♪

イタリアンキノコの王様・ポルチーニと、

身が柔らかくほぐれやすいハタを、

なんと湯葉で巻き焼き上げた斬新な前菜メニュー☆

最初に、フワッと広がる大豆の香り！

そして、くせがなく上品な味わいながら旨味があるハタ！！

最後に、言葉にできないくらい豊潤な香り漂うポルチーニ！！！

秋旬食材のアンサンブルをご堪能くださいー♪

爽やかな酸味と深いコクを併せ持ったソースがいいアクセントに☆彡

 

 

忘新年会、歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、