摂津本山、岡本の様々なシーンにご利用できるイタリアン、trattoria 漣☆秋！新お魚料理

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

10月も残り２日になりましたー

やっとのことで秋の気配が感じられる気候になってきましたね♪

みなさんは、今週末はまたまた３連休☆彡

当店はもちろん、ランチ、ディナーとも休まず通常営業いたしますー！！！

秋食材満載の絶品お料理と美味しいドリンクをご用意して、

みなさんのお越しをお待ちしております(^^♪

気の知れる仲間やご家族と楽しいひと時をお過ごしくださいな★

 

さて今日は、まるで日本料理の料理人が如く魚を扱うシェフの、2024秋！お魚料理の新作と、オープン当初からグランドメニューに君臨する大人気定番お魚メニューをご紹介していきたいと思います！！！

 

まずtrattoria 漣は、

その日の新鮮なお魚を市場から一匹丸ごと仕入れて、

素早く丁寧に捌き、お料理に使用しておりますー♪

「お魚食べるのって、骨があってめんどくさいーー！」

「もし小骨が子供の喉に刺さったりしたらどうしよう汗」って方、

とても多いのではないでしょうか？？？

そこで当店では、骨を一本も残さず抜き取り仕込んで、

食べやすく美味しく仕上げているのです！！

そんな自慢のお魚料理もご堪能くださいなー☆彡

 

ここからは新メニューのご紹介！

【戻り鰹（かつお）の炙り焼き～山椒タプナードソース】

ここ1か月間、ご注文殺到の逸品！！

鰹の旬は、春と秋で、それぞれ、「初鰹」と「戻り鰹」と呼ばれております♪

餌をたくさん食べて栄養をとってまるまる太り、脂がのっている「戻り鰹」!

とろけるような甘みのある味で、もっちりした食感がたまりませんーー☆彡

炙って香ばしさも加わえ、レア焼きに仕上げたこの一品は、

旨味がつまった極上の味わいーー(^^♪

黒オリーブ、アンチョビ、オリーブ油などを混ぜ合わせ、

ピリリとスパイスが効いた山椒を加えたソースとベストマッチ！！！

お魚なのに、ピノノワールなどの軽めの赤ワインと合う「戻り鰹」を是非お試しあれーー☆

 

続いて、大人気定番お魚メニューのご紹介！！

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】

アクアパッツァとは、

イタリア南部のナポリ地方で生まれ、

最初にオリーブオイルやニンニクでお魚を焼き上げ、

トマトや白ワイン、アサリなどと共に煮込んだ郷土料理のことでございますー！！

ナポリと言えば、豊富な魚介と、名産物のトマトが特産品なので、

その食材をふんだんに使ったアクアパッツァが誕生したのでしょう♪

当店では、実山椒やケッパー、オリーブ、貝の出し汁なども加えて煮込み、

奥深い味わいに仕上げております★

香ばしく、ふっくらホロホロの煮込んだお魚はもちろんのこと、

あらゆる食材から旨味、甘味が溢れ出し混ざり合ったスープは至高の味わい！！

思わずバケットを頼んじゃう方、続出ですーー(^^♪

シャルドネなどの樽が効いた白ワインとともにどうぞ☆彡

 

 

忘年会・歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、