1. HOME
  2. ブログ
  3. 摂津本山のtrattoria 漣|料理とワインの合わせ方

摂津本山のtrattoria 漣|料理とワインの合わせ方

みなさんこんにちは!摂津本山駅から徒歩3分の

trattoria 漣です!

 

スッキリとした天気もあまりなく、気分も落ち込み気味・・・

なんて方もいらっしゃるでしょうか?

暑くムシムシした日には、冷えたワインですっきりしましょう!

赤ワインには肉料理、白ワインには魚料理と

みなさんもご存知の事と思いますが、なぜか知っていますか?

 

肉料理には比較的味の濃いものだったり、こってり味のものが多いように思います。

そんな濃い味に白ワインのような淡泊な味では、

せっかくの白ワインも味が分からなくなってしまいます。

反対にあっさりとした魚料理に、赤ワインのような濃厚な味を合わせると、

魚料理の味がしなくなってしまいます。

 

ワインと料理のバランスをとるために、

【肉料理には赤ワイン・魚料理には白ワイン】

といわれることが一般的になったのですね。

 

ほかにも、下味に使われているワインの影響もあったりします。

赤ワインに豊富に含まれているタンニンという成分が、お肉を柔らかくしてくれますし、

白ワインの風味が、魚の独特の臭みを消してくれるのです。

 

ですがそれは基本的な話で、好みはひとそれぞれですよね。

色々なものを試していただいて、自分だけのベストマッチを探してみてはいかがでしょうか。

よくわからないという方は、スタッフにお気軽にお尋ねくださいね!

みなさまのご来店、心よりお待ちしております。

 

trattoria 漣

〒658-0072
兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-17
オギタビルB1F

078-431-5057

火曜日定休

11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~22:30(L.O.21:30)

ご予約はこちら

関連記事