摂津本山、岡本のおすすめイタリアン、trattoria 漣★今から旬を迎えるジビエ料理♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

今年もいよいよ残り一か月半を過ぎましたーー！！

一昨日辺りから急激に寒くなり、12月下旬の気温（ビックリ）

急な気温の変化は、とても体に応えますよねーー汗

みなさんもお身体にはくれぐれも気をつけてくださいませ☆彡

この一年間で、11月末から年末までは、

飲食店にとって一番忙しく、一番賑わいを見せる時期(^^♪

一大イベントの忘年会をはじめ、クリスマス、同窓会などなど、

みなさんが一年を通して最もお店をご利用される期間ですよねーー！！！

私たちにとっても、今年一年毎日、一生懸命お店作りをしてきたことの総決算☆彡

今年も最後まで、

美味しいお料理とドリンク、オシャレな空間、素敵なサービスをご提供し続けていきますので、

みなさんのご来店、心よりお待ちしておりますーー♪

お話は変わりますが、そろそろ【2024豪華X’masクリスマスコース】が完成いたします！！！

提供期間は、12/18から12/25までーー(^^♪

今年も、聖なる夜に相応しい、極上イタリアンコースに仕上がっております★

来週あたり？には、ブログでご紹介していきますので、

こちらもどうぞよろしくお願いいたしますー♪

 

さて今日は、いよいよ寒くなってきましたので、そんな季節に旬を迎えるジビエ肉を使ったお料理を少しだけご紹介していきたいと思います！！！

 

まずジビエとはなんぞやと言いますと、

狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の肉のことで、

フランス語で「ジビエ」と呼ばれ、

ヨーロッパでは昔から貴族の高級料理として親しまれてきました。

日本では、ジビエ料理が注目されはじめたのは近年ですが、

最初は、鹿やイノシシなどの野生動物による農作物被害が深刻化し、

被害を防ぐとともに、資源を有効活用するためにジビエ料理を食べたところ、

低脂肪で高タンパク質ととてもヘルシーで、

独特の風味や歯ごたえがあり、めちゃくちゃ美味しいことがわかり、

まだまだ牛肉、豚肉、鶏肉にはかないませんが、

大流行したわけでございます(^^♪

当店では、鹿や猪、鴨などを使ってジビエ料理を作りますが、

お肉の掃除を丁寧にし、保存状態も完璧で仕込んでおりますので、

一切臭みがありません☆彡

他のお店で食べられて、恐怖症になっている方をよくお見かけしますが、

騙されたと思って、当店のジビエ料理を食してみてくださいーー！！

ジビエの世界観が変わりますよーー(^^♪

 

ここからは、近々登場する、絶品ジビエ料理メニューをご紹介！

【蝦夷鹿のロースト～山椒ポワブラードソース】

肉質がきめ細やかでしっとり上品な食感である北海道産鹿・蝦夷鹿☆

絶妙な火入れ加減で、ロゼ色に焼き上げた蝦夷鹿は、

やわらかくて甘味があるほのかな脂身と、

赤身に詰まった旨味をたっぷり味わえる逸品♪

ジビエ肉の出汁に黒胡椒を効かせたジビエの定番ソースに、

日本のスパイス・山椒を加えたオリジナルソースとの相性抜群！！

この冬のお肉料理はこれで決まり☆彡

Xmasコースのメイン料理にも登場するのでお楽しみに(^^♪

 

 

 

忘年会・歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、