摂津本山、岡本のグルメなイタリアン、trattoria 漣☆2023春！新お魚料理のご紹介♪

みなさんこんにちは！摂津本山駅、岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

最近、昼間は暖かいですが、夜はめちゃくちゃ冷え込みますー

寒暖差が激しいこの季節、お体には十分気を付けてくださいねー！！

いよいよ今週末からゴールデンウィーク♪

バシバシご予約が入ってきておりますが、まだまだお席ございます☆彡

5/2の火曜日以外は、ランチ、ディナーとも通常営業いたしますのでよろしくお願いします！！

さて今日は、佐藤シェフが大得意としている、2023春！新お魚料理のご紹介です！！！

【鰆（サワラ）のコンフィー〜かぼすの泡を添えて～】

「春を告げる魚」鰆は、身は柔らかく、上品な甘みがあり、サッパリとした味わい♪

低温でゆっくりと焼き上げること（コンフィ）で驚くほどふっくらとした食感に！

柔らかな酸味が特徴のカボスを使った、

オシャレな泡のソースと共にお召し上がりください★

【虹鱒（ニジマス）のソテー　大葉の香草パン粉焼き】

今回は、川魚の王様、虹鱒を使用♪

オレイン酸が多い虹鱒は、魚の脂が人間の体温でとろけるほど融点が低く、

滑らかな食感と、サッパリとした味わいを堪能できます☆

さっと焼き上げ、大葉をふんだんに混ぜ込んだパン粉を表面にまぶし、スチームオーブンに(^^♪

虹鱒の旨味をパン粉が吸って閉じ込め、表面はカリッと香ばしく仕上げております！！

上品な風味をもった虹鱒と、爽やかな大葉の香り♪

素敵なコラボレーションをお楽しみください☆彡

またイタリアンの定番料理、アクアパッツアも、オープン当初から大好評いただいております！！

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】

本日の鮮魚、様々な貝類、実山椒、トマトの旨味がギュッと詰まった煮込み料理♪

色々な食材から溢れ出した出汁も絶品でございます！

パケットを注文して、一滴残らず食べちゃいましょう★

歓送迎会、女子会、各種宴会などのご予約絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

また、毎回ブログでご紹介していますが、