摂津本山、岡本の女子会に大人気なイタリアン、trattoria 漣★2025春！新お魚料理♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

４月も半ば！！

新年度の初めの方は、バタバタしてて、

ゆっくり外食でもしよう！！っていう方はとても少なかったと思いますが、

だんだんと新しい環境にも慣れてきて、

久しぶりにご家族や気の知れる仲間とのお食事、

そして、新しい仲間を迎え入れる歓迎会などなど、

お店でお食事を楽しむ方が増えてくる♪

これからはそんな時期ですよねー☆

また、月末には、待ちに待ったゴールデンウィーク（GW)が始まります！

徐々にですが、お席の方、埋まってきておりますので、

お早めのご予約をおすすめしております(^^♪

４月残りも、絶品料理と美味しいドリンクをご用意して、

みなさんのお越しを心よりお待ちしておりますー☆彡

 

さて今日は、お肉料理と肩を並べるほど大人気なお魚料理★

そんなお魚料理の2025春！新作メニューをご紹介していきたいと思います！！！

 

まずtrattoria 漣は、

その日の新鮮なお魚を市場から一匹丸ごと仕入れて、

素早く丁寧に捌き、お料理に使用しておりますー♪

「お魚食べるのって、骨があってめんどくさいーー！」

「もし小骨が子供の喉に刺さったりしたらどうしよう汗」って方、

とても多いのではないでしょうか？？？

そこで当店では、骨を一本も残さず抜き取り仕込んで、

食べやすく美味しく仕上げているのです！！

そんな自慢のお魚料理もご堪能くださいなー☆彡

 

【鰆(さわら)のコンフィ～蕗味噌の朴葉焼き】

コンフィとは、

食材を低温の油でじっくり煮込む料理のことですが、

当店のシェフは、お塩で下味をつけ、

ハーブなどを数種類入れた60℃～70℃の油で、2.3時間じっくり丁寧に火入れしておりますー♪

コンフィした旬の鰆は、ホロホロととても柔らかく、

淡白ながらも、上品な甘みが溢れ出す逸品☆

加熱すると華やかな香りが漂い、食材に風味を与えてくれる朴葉に、

後味に春山菜・ふきのとうの爽やかな味わいを感じられる蕗味噌を塗り、

その上に鰆のコンフィを乗せて仕上げております！！

朴葉と蕗味噌は日本料理の定番、

調理法・コンフィはイタリアンの定番と、

まさに和食とイタリアンが融合した至高の一品をご堪能ください(^^♪

 

【本日のお魚のソテー　その日のソースで】

その日に捌いた新鮮でプリプリのお魚（例えば真鯛）を使用☆彡

オリーブオイルやニンニクなどで、香り漬けし、

皮目はパリッと、中身はふっくらとフワフワに焼きあげたお魚はとても美味！！

これまでもシェフが色々なソースを創作♪

【柴漬けのミモザソース】や

【カブのピクルスと燻製タルタルソース】、

【白味噌と白ワインのクリーミーソース】などなど、

他のお店では決して味わえない斬新なソースの数々★

今お出しいているソースは、

【新緑のハーブ・バジルのバターソース】

春に香り立つハーブたち！！

さわやかで甘く、独特の芳香があるバジルを細かく刻み、

バター、オリーブオイルなどで伸ばしたスソースは、

お魚との相性抜群で、春を感じさせてくれますーー(^^♪

 

その他にも、オープン当初からグランドメニューに君臨する、

【本日魚、実山椒、オリーブのアクアパッツァ】も超大人気！！！

イタリアンのお魚料理と言えばやはりアクアパッツァ(^^♪

皮目を香ばしく焼き上げたお魚や、

数種類の貝、フレッシュトマト、ケッパーやオリーブ、実山椒などを、

貝の出し汁でじっくりコトコトと煮込んだ極上の一品★

これらの食材から溢れ出す出汁が混ざり合ったスープのお味もたまりませんーー！！

 

 

 

 

歓迎会・送別会・女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、