摂津本山、岡本の家族とのお食事に最適なイタリアン、trattoria 漣★秋！新お魚料理♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

10月もあっという間に月末！！

秋らしく、過ごしやすい季節がやって来ましたね♪

道を歩いていると、木々の葉が、秋の訪れを喜ぶかのように、赤や黄色に色づき始めております☆彡

今年の夏が、メチャクチャ暑くて長かったせいか、

もうこの時期で肌寒さを感じるくらいの体感ですよねー？

こんな季節が訪れ始めると、そろそろ忘年会シーズンの到来！！！

11月の宴会ご予約が、どんどん入ってきておりますが、

まだまだお席の方、空いております♪

忘年会に最適な！飲み放題コースも充実☆彡

幹事様は、お早めのご予約をお願いします！

今年の忘年会は、

絶品なお料理、豊富なドリンクメニュー、お洒落な空間を兼ね備えた、

trattoria 漣で楽しいひと時をお過ごしくださいー(^^♪

ご予約はこちらから↓↓↓

https://reserve.resebook.jp/resty/webrsv/rsv_vacants/vacant/s014439301/24676?breadcrumbs=0

 

さて今日は、2023秋！新お魚料理をご紹介していきたいと思います！！！

その前に少し、よくある質問にお答えしますー！

「この新お魚料理（アラカルト）、飲み放題コースに含まれていないじゃないですか？」

「アラカルトを食べながら、宴会や忘年会したいのにーー」と、思っている方♪

そんな方々には、単品飲み放題をご用意さしてもらってます★

好きなお料理を好きなだけ食べれて、しかも飲み放題付きーー♪

基本、前日までのご予約必須なので、気を付けてくださいねーー☆彡

 

ここからは、新お魚料理のご紹介！

【戻りカツオの低温調理～生姜タプナードソース】

カツオの旬の時期は年2回！

春が旬の初カツオは、あっさり食べれてサッパリとした味が特徴であるのに対して、

秋が旬の戻りカツオは、「とろカツオ」とも呼ばれていて、

脂が乗っていて、とろけるような甘みのある味わいで、もっちりとした食感♪

その戻りカツオを低温でじっくり丁寧に火入れし、皮目をさっと炙って仕上げてますー☆

半生で濃厚な旨味溢れる中身と、皮目が纏った香ばしい香りがコラボレーションした極上の一品！！

ブラックオリーブ、アンチョビ、ニンニクなどをふんだんに使い、

生姜のアクセントが絶妙に効いた、

風味豊かで深いコクがあるタプナードソースと共にどうぞ♪

ソースだけでもお酒が進んじゃいますーー！

 

【甘鯛のうろこ焼き～セージ薫る白ワインのクリームソース】

普通のお魚の「うろこ」って食べれますが、味がなく美味しくないですよねー？

でも、丁寧に仕込んだ甘鯛の「うろこ」に、高温の油をかけると、

「うろこ」が逆立ち、パリパリカリカリの食感で美味♪

身は驚くほどふっくらしていて、ほのかな甘みと旨味がある上品な味わいの一品でございます☆彡

爽やかな方向と苦みが特徴で、脂気のあるお料理をすっきりと仕上げるセージ！

そのセージの香り・味わいを、白ワインの酸味に生クリームのコクが加わったソースに閉じ込めました♪

この秋自慢のスペシャルお魚料理をご堪能ください！！！

 

 

忘新年会、歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、