摂津本山、岡本の美味しいイタリアン、trattoria 漣★ソムリエ厳選赤ワインと合うお料理

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

9月もそろそろ半ばーー！

９月と言えばシルバーウィークがあり、

年末年始、お正月休みの１２月、１月、

お盆休みがある８月、

ゴールデンウィークの5月に次いでお休みが多い月(^^♪

今年は、２週連続３連休という暦でございます☆彡

もちろんtrattoria 漣は、ランチ、ディナーとも休まず通常営業！！！

今週末の最初の３連休は9/16の月曜日が敬老の日ということもあり、

当店自慢の【サプライズメッセージデザートプレート】の予約が殺到しております(^^♪

まるでアートのようにオシャレに盛りつけられたデザートプレートに、

おじいちゃんやおばあちゃんへの感謝の気持ちを込めたメッセージ☆

感動すること間違いなしでございます♪

事前に内容をお伝えいただければ、

どんなメッセージでもお書きしますので、

お気軽にお申し付けくださいねーー！！

 

さて前回、前々回は、グラス白ワインと、グラススパークリングワインをご紹介してきましたが、

今日は、現在お出しいているソムリエ厳選グラス赤ワインと、それにマリアージュする当店のオススメ絶品お料理メニューのブログを書いていきたいと思います！！！

 

【ピノノワール　アメリカ・カリフォルニア】

みなさんも聞いたことがあるワインのブドウ品種・カベルネソーヴィニヨンやシャルドネと同じくらい有名なピノノワール☆彡

特にフランスのブルゴーニュ地方が上品かつエレガントで美味しいとされていますが、

ここ20年で、負けずとも劣らないレベルまで成長したのがカリフォルニアのピノノワールでございます♪

ラスベリーなどの芳醇なベリー系果実の香りに土やスパイスなどの繊細な香りが合わさり熟したベリーの風味に！！

そこに折り重なった綺麗な酸がたまりませんーー(^^♪

このワインとマッチングする当店のオススメお料理はというと、

定番メニューの、

【マグレ鴨のロースト～ポルトソース】や、

この秋の新メニューである、

【戻り鰹（かつお）の炙り焼き～タプナードソース】などなど★

マグレ鴨の脂身の独特な風味、赤身の繊細な旨味をよりよく引き出してくれるピノノワール！

素朴な味わいと血の味わいが強い鴨にはピッタリなのでございます♪

こちらの鴨は想像つくと思いますが、

鰹はお魚だから白ワインじゃないの？って思われる方、多いと思いますー☆

実は、鰹を炙った香ばしさと、赤身のお魚にある鉄分のような味わいや血合い、

そしてそれを含んだ酸味をドライなピノノワールのきめ細やかなタンニンとスパイスの味わいが、

絶妙に合わさりマリアージュするんですねー！！！

また、ピノノワールが和出汁とびっくりするほど合うのをみなさん知ってましたか？？？

和出汁と言えば抜群の旨味が特徴ですが、

ピノノワールにも、出汁を思わせるような染みわたる旨味があるため相性抜群なのでございますー♪

イタリアンに和のアクセントを加えたメニューが沢山ある当店では、

ピノノワールは非需品☆彡

和出汁を使用した、

【焼きナスとシラスのマリネ】や、

【和ペペロンチーノ】、

【和出汁リゾット】！

貝の出し汁を使った、

【アクアパッツァ】や、

【アヒージョ】などなど、

ピノノワールと一緒に食してくださいなーー☆彡

お互いの甘味が引き出され、赤ワインの観点が覆されますよーー(^^♪

 

【シラーズ　オーストラリア・シラーズ】

オーストラリアの赤ワインの代表的品種・シラーズ！！

フランス・ローヌ地方のシラーズと比べてフルーティーな印象ですが、

シラーズ特有の黒胡椒などのスパイス香も効いていて、

厚みと力強さを感じるワイン★

こちらに合う当店のお料理はというと、

やはり言わずもがなのお肉料理ですよねーー♪

【国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み～赤味噌のアクセント】や、

【淡路牛のビステッカ～有馬山椒のソース】、

【仔羊肩ロースのグリル～生姜風味のバルサミコソース】などなど！！！

シラーズのスパイスやハーブがお肉の臭みを和らげ、

お肉の脂の甘味がワインと溶け合ってそれぞれの味わいや風味を引き立ててくれますーー☆彡

是非お試しあれーー(^^♪

 

 

 

 

歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、