摂津本山のtrattoria 漣｜料理とワインの合わせ方
みなさんこんにちは！摂津本山駅から徒歩３分の
trattoria 漣です！
スッキリとした天気もあまりなく、気分も落ち込み気味・・・
なんて方もいらっしゃるでしょうか？
暑くムシムシした日には、冷えたワインですっきりしましょう！
赤ワインには肉料理、白ワインには魚料理と
みなさんもご存知の事と思いますが、なぜか知っていますか？
肉料理には比較的味の濃いものだったり、こってり味のものが多いように思います。
そんな濃い味に白ワインのような淡泊な味では、
せっかくの白ワインも味が分からなくなってしまいます。
反対にあっさりとした魚料理に、赤ワインのような濃厚な味を合わせると、
魚料理の味がしなくなってしまいます。
ワインと料理のバランスをとるために、
【肉料理には赤ワイン・魚料理には白ワイン】
といわれることが一般的になったのですね。
ほかにも、下味に使われているワインの影響もあったりします。
赤ワインに豊富に含まれているタンニンという成分が、お肉を柔らかくしてくれますし、
白ワインの風味が、魚の独特の臭みを消してくれるのです。
ですがそれは基本的な話で、好みはひとそれぞれですよね。
色々なものを試していただいて、自分だけのベストマッチを探してみてはいかがでしょうか。
よくわからないという方は、スタッフにお気軽にお尋ねくださいね！
みなさまのご来店、心よりお待ちしております。
trattoria 漣
〒658-0072
兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-17
オギタビルB1F
火曜日定休
11：30～15：00（L.O.14：30）
17：00～22：30（L.O.21：30）
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