摂津本山、岡本のイタリアン、trattoria 漣｜森からの贈り物！ジビエ食材☆
みなさんこんにちは！摂津本山駅、岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン
摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！
やっと冬も本番になってましたね！（寒）
でも天気予報によるとすぐに暖かくなり、
雨も1週間くらい降るみたいですね。
さて今週もtrattoria 漣はこの変な気候を吹き飛ばすのごとく、
スタッフ一同元気に頑張っていこうとおもいます！！
みなさんのご来店を心よりお待ちしております。
さて本日は冬の旬食材、ジビエについてご紹介していきます。
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、
ヨーロッパでは貴族の伝統料理です。
古くから高級食材として愛されてきたんですね！
脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高く、美味しい、まさに森からの贈り物♪
森林が国土の７０％を占める日本にとって最高の食材とも言えます。
trattoria 漣ジビエメニューを一部ご紹介！！！
☆蝦夷鹿のロースト～山椒ポワプラードソース～
鹿の中でも北海道産蝦夷鹿は、ビロードのようなきめ細かく柔らかい赤肉で、しっとり焼き上げ味わいを引き立てます。
赤ワインベースに山椒と胡椒を効かし、ジビエ料理にピッタリなソースで！！
☆マグレ鴨のロースト～ポルトソース～
旨味が強く、脂身に甘みがあるマグレ鴨を丁寧にローストし、あっさりレッドポートワインのソースで仕上げました。
大人気な一品♪
☆智頭鹿、大葉のカツレツ
鳥取産智頭鹿を薄く伸ばし、大葉で和のエッセンスをいれ、一緒にサンドして、ミラノ風カツレツにしました。
お子様にも好評いただいております♦
今年の冬はtrattoria 漣でジビエ料理を是非楽しんでくださいね。
新年会・各種宴会・女子会・歓送迎会・誕生会・同窓会・ランチ新年会は是非trattoria 漣で！！！
☆新年会・各種宴会・歓送迎会のご予約承り中☆
店内宴会最大４０名様前後までご利用いただけます。
もちろん少人数宴会もOK！
今年の新年会・お食事はお洒落なイタリアン・trattoria漣でどうぞ！
お席が徐々に埋まってきているので、ご予約はお早めに♪
trattoria 漣
〒658-0072
兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-17
オギタビルB1F
078-431-5057
火曜日定休
11：30～15：00（L.O.14：30）
17：00～22：30（L.O.21：30）
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