摂津本山、岡本のオシャレなイタリアン、trattoria 漣☆秋！新お肉料理のご紹介♪

みなさんこんにちは！JR線摂津本山駅、阪急岡本駅から徒歩３分のイタリアンレストラン

摂津本山、岡本のイタリアンtrattoria 漣です！

 

ここ最近は、12月の気温と一気に冷え込んできましたー

最近は秋と春が短すぎますよねー！

将来的には、日本の四季が二季になってしまうとかとか・・・

これからもそれぞれの季節の美しい自然の景色や、

季節を彩る風物詩を楽しんでいきたいものですね！！！

この話はさておき、

店内は、コロナ前の11月、12月を思い出すかのごとく、

年末にむけて大いに盛り上がる気配がプンプンしてきました♪

忘年会、歓送迎会、女子会などのご予約がどしどし入ってきておりますー★

幹事様！！大人数のご予約は、お早めにお願いしますねー！！

 

さて今日は、みんな大好きお肉料理♪2023年秋の新作メニューのご紹介です！！！

trattoria 漣では、お肉料理も大変充実しておりますー♪

鶏、豚、牛、鹿、鴨、猪、仔羊などなど、その種類・部位によって調理法は様々☆彡

そんな豊富なメニューの中から、

今回、新メニューとしてご紹介するのは、鶏と豚、そして鴨♪

 

まずは、鶏の新メニューから、

【但馬鶏のソテー～栗と白味噌のソース】

あの兵庫県但馬地方の大自然で健やかに健康に育てられており、

飼料には抗生物質を一切使用しないで、安心安全をモットーとした但馬鶏！

その但馬鶏の皮目をパリッと焼き上げ、中身は柔らかくジューシーに仕上げておりますー♪

ほんのりとした甘味と繊細で上品な香りを持ち合わす、秋の味覚・和栗☆

その栗をペースト状にし、まろやかなコクと滑らかな味わいの白味噌と混ぜ合わせると、

絶品ソースの出来上がりーー！！

鶏の旨味を引き立て、より一層美味しくいただけますーー♪

 

続いて、豚の新メニュー！

【えびすもち豚のスカッロピーネ～カボスをのせて】

スカッロピーネとは、薄切りに切られたお肉をソテーして作る代表的イタリア料理のこと★

お肉は、

「戎さん」のほっぺたが落ちるほど柔らかくジューシーな肉質と、脂身の上品な甘さが特徴の、

「えびすもち豚」を使用！！！

豚をバターやオリーブオイルで焼き上げる際に溢れ出した旨味タップリのお汁をソースにし、

余すことなく「えびすもち豚」を味わえる極上の一品♪

また、添えたカボスの柑橘系の香りや風味が、

このお料理を爽やかに引き締め、ますます奥行きのあるお料理にー♪

是非お試しあれー☆彡

 

最後は、新鴨料理！！！

【マグレ鴨のロースト～イチジクのソース】

長い間、ヨーロッパの鳥インフルエンザの影響で品薄、価格高騰し仕入れを止めていた、

ハンガリー産マグレ鴨がとうとう復活♪

マグレ鴨は、

フォアグラ（フォアグラはまだまだ高騰しております泣）を採取するためにも飼育されていることもあり、

ほのかにフォアグラの香りがするのが特徴！

シェフがじっくり丁寧に火入れし、ほのかにピンク色に仕上がったマグレ鴨は、

上品で独特な深みがある味わい、

そして脂身は非常に甘くて赤身肉との相性抜群でございます(^^♪

実りの秋の訪れを告げる味覚・イチジクの、

甘味が強く、こっくりクリーミーなソースと共にどうぞ☆彡

 

 

忘新年会、歓送迎会、女子会、同窓会、各種宴会などのご予約も絶賛承り中！！！

少人数の宴会も大歓迎☆彡

店内全体貸切はもちろんのこと、奥のテーブル席だけの貸切も出来ますので、

人数、ご予算、時間帯などなんでもお気軽にお問合せくださいねー！

より良い宴会をするためのご提案を自信をもってさして頂きますー♪

 

また、毎回ブログでご紹介していますが、